Desde
→
Facturación
—
mostrador CF
Ticket promedio
—
por transacción
Venta diaria prom.
—
por día
Sobrante / ventas
—
costo sobrante s/ventas
KPIs del período
Facturación total
—
mostrador CF
Días trabajados
—
con al menos 1 venta
Venta diaria prom.
—
facturación / días
Total tickets
—
transacciones CF
Tickets por día
—
promedio diario
Ticket promedio
—
por transacción
Mayor venta del día
—
—
Menor venta del día
—
—
Sobrante / ventas
—
costo sobrante s/ventas
Mayoristas
—
—
Detalle por fecha
| Fecha ↕ | Día ↕ | Facturación ↕ | Tickets ↕ | Ticket promedio ↕ |
|---|---|---|---|---|
| Total período | — | — | — | |
Facturación mensual
Venta promedio por día de semana
Tickets promedio por día de semana
Mix por categoría — facturación
Mix por categoría — unidades
Todos los productos
Hacé clic en cualquier columna para ordenar. Badges en rojo = más del 15% vendido a mitad de precio.
| Producto ↕ | Facturación ↕ | Unidades ↕ | U. lleno ↕ | U. desc. ↕ | % desc. ↕ |
|---|
9% de ventas · Ticket prom $5.9K · Pico 12–13h · Lun–Vie concentra el 77%
Top productos — facturación y unidades
Por categoría (Supermiga / Focaccia / Tartas)
Por hora del día
Por día + % sobre facturación del día
Picos: 8–12h y 16–18h. Valle 13–15h. Las 16h es la hora pico.
Facturación total por hora — período
Venta promedio por hora — por día
Mix de categorías por franja
Sobrante calculado en tiempo real. Medialunas ≈ 79% del total.
Distribución
Por producto
Acciones promocionales
Registros como "ACCIONES PROMOCIONALES" — degustación y promoción.
Producto a planta — devoluciones
Medialunas devueltas a planta en el período. Este dato se usa para controlar la NC semanal de la franquicia.
Promedio de unidades vendidas y sobrante por día. Usá este análisis para calibrar el pedido semanal.
Período
Manteca — semana
—
unidades prom. vendidas
Mix — semana
—
unidades prom. vendidas
Detalle por día — vendidas y sobrante promedio
| Día | 🟤 Mant. vendidas | ↩ Mant. sobrante | 🟢 Mix vendidas | ↩ Mix sobrante | Total vendido |
|---|
Canal mayorista — calculado en tiempo real.
Por cliente
Mostrador vs mayoristas
Análisis desde el 15 de marzo 2026. Solo mostrador, sin Rappi ni delivery.
🧑 Marcelo
—
facturación / hora
👩 Silvia
—
facturación / hora
👩 Alexia
—
facturación / hora
⚠️ Los tres tienen performance muy similar por hora. La diferencia se explica por el turno, no por la persona.
Marcelo
Silvia
Alexia
Ticket promedio por hora
Marcelo
Silvia
Alexia
Marcelo
—
—
Silvia
—
—
Alexia
—
—
Alexia tiene mayor % porque trabaja la tarde — es quien más gestiona stock próximo a vencer.
Marcelo (L/Mi/J/V/Sa/D)
Silvia (L/Ma/Mi/V/Sa)
Alexia (Ma/J/V/D)